Lipazele hidrolizează trigliceridele (grăsimile) în moleculele lor componente de acizi grași și glicerol. Digestia inițială cu lipază are loc în lumenul (interior) al intestinului subțire.
Care este substratul pe care lipaza descompune?
Lipaza este un tip de enzimă cunoscut sub numele de hidrolază și este responsabilă de catalizarea hidrolizei trigliceridelor (substratul) în acizi grași și glicerol.
Ce descompune lipaza pancreatică?
Lipazele sunt enzime solubile în apă care acționează prin catalizarea hidroliza lipidelor. Hidrolizează triacilglicerolul (trigliceridele) pentru a produce o unitate de gliceridă mai simplă și un anion de acid gras. … La oameni, este lipaza primară care descompune grăsimile dietetice și este codificată de gena PNLIP.
Unde se descompune lipaza pancreatică?
Lipaza pancreatică umană
Sărurile biliare secretate de ficat și stocate în vezica biliară sunt eliberate în duoden, unde acoperă și emulsionează picăturile mari de grăsime în picături mai mici., crescând astfel suprafața totală a grăsimii, ceea ce permite lipazei să spargă grăsimea mai eficient.
Cum este distrusă lipaza?
Lipaza este activă peste pH 5,6. Cea mai mare activitate a fost observată la pH 7,9. Este complet distrus după încălzirea la temperaturi de peste 55 de grade C. timp de 10 minute și seamănă cu invertaza prin sensibilitatea sa la acid.
