Zahărul pudră absoarbe umezeala din aer, formând cocoloașe întărite care pot afecta textura proiectelor tale de copt. Cernerea îndepărtează aceste bulgări și face zahărul mai pufos prin adăugarea de aer. Orice plasă fină poate fi folosită pentru cernere, cel mai frecvent o sită de bucătărie sau o sită specializată, cu manivelă.
Ce se întâmplă dacă nu îmi cerne zahărul pudră?
Singura dată când nu trec peste cerne este când fac glazură sau glazură. Dacă ați cernut vreodată zahăr pudră, veți ști că întotdeauna vor rămâne niște pepite tari rotunde în sită. Aceste pepite vor avea ca rezultat o glazură granuloasă. Din nou, fii atent când citești rețeta.
Este necesar să cerneți zahărul de cofetarie?
Zahăr pudră trebuie cernut înainte de măsurat sau folosit. Dacă nu aveți sită, puneți zahărul într-o sită fină, puneți sita peste un vas sau o ceașcă de măsurare și bateți ușor pe lateral. Echivalența este de 1 3/4 cană de zahăr pudră ambalat la 1 cană de zahăr granulat.
De ce cern oamenii pudra?
De ce ar trebui să cerneți făina
Puneți-vă făina printr-un cernător va rupe cocoloașele din făină, ceea ce înseamnă că puteți obține o măsurare mai precisă. Făina cernută este mult mai ușoară decât făina necernută și este mai ușor de amestecat cu alte ingrediente atunci când se prepară aluat și aluat.
De ce este important să cerne ingredientele uscate, cum ar fi făina și zahărul pudră?
De ce CerneFăină? … Este cel mai evident cu ingrediente precum zahărul brun, dar îl veți vedea și cu făină, pudră de cacao și zahăr de cofetarie. Trecerea lor prin sită sparge orice bulgări și previne formarea de buzunare uscate în aluat.
