Când fiecare bucată de pui are o dimensiune diferită, se va găti într-un ritm neuniform. Daca nu ii marunti, unii sani se vor gati mai repede decat altii, lasand sanii mai subtiri uscati, in timp ce cei mai grosi pot fi gatiti insuficient. Bătrânirea înmoaie carnea, făcând rezultatul gătit mai fraged.
Cum se înmoaie pieptul de pui?
Velveting Chicken: Frăgeți puiul în stilul restaurantului chinezesc
- Pentru fiecare 250 g/8 oz fâșii sau bucăți de piept de pui, amestecați cu 3/4 linguriță de bicarbonat de sodiu (bi-carb)
- Se marinează timp de 20 de minute.
- Clătiți bine sub jet de apă, tamponați cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de apă.
Cum faceți puiul moale și fraged?
Instrucțiuni
- Aplatizați pieptul de pui. …
- Asezonați pieptul de pui. …
- Încinge tigaia. …
- Gătiți pieptul de pui la foc mediu timp de 1 minut fără să vă mișcați. …
- Întoarce pieptul de pui. …
- Reduceți căldura la minim. …
- Acoperiți tigaia și gătiți la foc mic timp de 10 minute. …
- Opriți focul și lăsați să stea încă 10 minute.
Gătirea excesivă a pieptului de pui face să fie greu?
Gătirea excesivă duce la la carnea uscată, tare, cu rumeguș, aproape deloc aromată. Temperatură ridicată de coacere pentru siguranța alimentelor. … Dar gătirea pieptului de pui la o temperatură instantanee de coacere termică va face ca acesta să se usuce excesiv. Chiar și ușorsupragătitul este evident în pieptul de pui, deoarece este atât de slab.
Cum îmi mențin pieptul de pui dur?
Cum să vă salvați pieptul de pui prea fiert
- 1 Serviți-l sau fierbeți-l într-un sos. …
- 2 Folosiți-l într-un sandviș clasic cu pui. …
- 2 Pregătiți pui mărunțit. …
- 3 Folosește-ți puiul ca topping pentru salată. …
- 4 Utilizați pui tocat pentru supă. …
- 5 Aruncați așchii de pui într-un prajit. …
- 6 Încorporați puiul într-o pastă cremoasă.
