Spatchcocking (neplăcerea începe doar de la nume) este o modalitate groaznică de a găti o pasăre. A găti un pui (sau un curcan) nu economisește timp și nu face o gătit mai uniformă. Cu toate acestea, face o masă foarte neatrăgătoare.
Este mai bine să pui pui Spatchcock?
De ce pui spatchcock? Puiul Spatchcock se gătește mai uniform deoarece este pe o suprafață plană, astfel încât pieptul și carnea pulpei sunt gătite în același timp. De asemenea, puiul se gătește cu 25% mai repede atunci când este cu fluturi și, deoarece este pe o suprafață plană, există o expunere maximă la căldură, ceea ce are ca rezultat o piele mai crocantă, maro aurie.
De ce ai face un pui de găină?
Să scoateți coloana vertebrală, permițându-i astfel să fie complet deschis și turtit. Acest lucru reduce semnificativ timpul de gătire și permite gătirea întregii păsări în moduri diferite și mai rapide, cum ar fi grătar sau prăjire în tigaie.
Care este diferența dintre un pui spatchcock și un pui normal?
Ce este un pui spatchcock? A scăpa un pui este exact același lucru cu a da fluture unui pui, dar cu un nume care este mult mai distractiv de spus! În orice caz, aceasta înseamnă pur și simplu să tăiați coloana vertebrală a puiului și să apăsați pasărea astfel încât să se gătească într-un singur strat.
Care este scopul spatchcocking-ului?
Care este scopul Spatchcocking-ului? Spatchcocking asigură că un pui întreg se gătește uniform. Deoarece diferite părți ale puiului se gătesc în ritmuri diferite, puiul fript întreg se termină adesea cu carne prea fiartă din piept de pui și carne închisă prea puțin fiartă.
