Decantare: înainte de a putea bea o sticlă de Barolo, cel mai bine este să fie decantată folosind o decantatoare. Un decantor este un ulcior de sticlă care este mai lat în partea de jos decât în partea de sus. … Acest proces scoate în evidență aromele mai bine și descompune taninurile puternice, făcând Barolo mai moale și mai plăcut de băut.
Barolo are nevoie să respire?
Pe măsură ce au trecut anii, am ajuns la punctul de vedere că o sticlă bine păstrată de Barolo vechi, făcut în mod tradițional, ar trebui să respire cel puțin o oră sau două înainte de a bea. Acest lucru se aplică în special pentru Barolos în 30, 40 și 50 de ani.
Ce vinuri ar trebui decantate?
În plus, reacția dintre oxigen și vin va determina, de asemenea, înmuierea taninurilor, făcând un vin agresiv mult mai gustos după aproximativ o oră cu aer. Decantarea este recomandată pentru majoritatea roșiilor tinere, în special soiurile îndrăznețe, inclusiv Cabernet Sauvignon, Syrah și Nebbiolo.
Cum serviți Barolo?
Barolo trebuie servit la temperatura camerei (70–80 de grade F) pentru a scoate la maximum aroma. În mod optim, ar trebui să fie păstrat la temperatura pivniței (62–66 grade F) și, înainte de servire, să fie decantat.
Cât ar trebui să îmbătrânești un Barolo?
Conform regulilor DOCG, Barolo trebuie să fie învechit pentru cel puțin 38 de luni, iar Barolo Riserva pentru cel puțin 62 de luni. Acest lucru se datorează faptului că strugurii Nebbiolo sunt foarte bogati în taninuri. Este necesar un proces lung de îmbătrânire pentru a se înmuiași atenuează taninurile și oferă Barolo mai mult timp pentru a-și dezvolta aromele fine.
