Conform regulilor DOCG, Barolo trebuie să fie învechit timp de cel puțin 38 de luni, iar Barolo Riserva cel puțin 62 de luni. Acest lucru se datorează faptului că strugurii Nebbiolo sunt foarte bogati în taninuri. Este necesar un proces lung de învechire pentru a înmuia și a înmoaie taninurile și pentru a oferi Barolo mai mult timp pentru a-și dezvolta aromele fine.
Cât timp poți îmbătrâni Nebbiolo?
Soiuri precum Gamay, Dolcetto și Zweigelt au un potențial de depozitare de 1–3 ani; Merlot, Barbera, Zinfandel și majoritatea Pinot Noir pot fi păstrate în pivniță timp de 3-5 ani; Vinurile pe bază de Shiraz, Grenache, Malbec, Tempranillo, Sangiovese și majoritatea vinurilor Cabernet Franc prezintă un potențial de depozitare de 5–10 ani; și Nebbiolo, Tannat, …
Pot bea un Barolo 2016 acum?
Atât 2010, cât și 2016 sunt vintage Barolo excelente, dar 2016 este probabil puțin mai bun în general. „Aceste vinuri sunt cu adevărat deschise și frumoase”, a recunoscut Bruna Giacosa de la Bruno Giacosa, una dintre marile crame de multă vreme din regiune. „Le poți bea deja.
Cât durează Barolo după deschidere?
Spre deosebire de vinurile precum Beaujolais, vinurile roșii mai îndrăznețe precum Cabernet Franc, Merlot și Super Tuscans vor fi păstrate cu ușurință timp de 10-20 de ani. Unele sticle de în altă calitate de Cabernet Sauvignon, Amarone, Brunello di Montalcino, Barolo și Bordeaux roșu pot îmbătrâni bine pentru mai mult de 20 de ani.
Cum bei Barolo vechi?
Pe măsură ce anii au trecut, am ajuns la punctul de vedere că o sticlă bine păstrată de vechi, tradiționalfăcut ca Barolo să respire cel puțin o oră sau două înainte de a bea. Acest lucru se aplică în special pentru Barolos în 30, 40 și 50 de ani.
