Făina auto-crescătoare este un tip de făină care are deja adăugată sare și dospi chimică, praf de copt. Făina auto-crescătoare poate fi folosită pentru a face un tip de pâine numit „pâine rapidă”, dar nu poate fi folosită ca înlocuitor al drojdiei într-o pâine tradițională cu drojdie.
Ce se întâmplă dacă folosiți făină auto-crescătoare în pâine?
Dacă ar fi să folosești atât făină auto-crescătoare, cât și drojdie, pâinea ta ar crește probabil prea mult, ceea ce poate face ca blatul să se spargă și chiar să se prăbușească. … Deoarece făina auto-crescătoare conține deja sare, folosind-o într-o rețetă care necesită sare suplimentară, cum ar fi cea scrisă pentru pâine cu drojdie, vă va face pâinea prea sărată.
Ce se întâmplă dacă adaugi drojdie la făina auto-crescătoare?
Când folosiți făină cu auto-creștere, pâinea se dovedește mult mai repede. Prin urmare, dacă adăugați și drojdie va trebui să așteptați să acționeze. Ca rezultat, pâinea ta va fi supra-rezistentă și cel mai probabil se va prăbuși în timpul coacerii. Cu toate acestea, săriți peste drojdie, vei pierde acea aromă delicioasă de pâine.
Pot folosi făină auto-crescătoare în loc de făină de pâine?
Puteți înlocuiți făina de pâine cu făina cu dosar automat, dacă aveți nevoie. … Va trebui să adăugați bicarbonat de sodiu și sare în făină pentru a face aluatul să crească când este gătit. Opusul nu se aplică. Înlocuirea făinii de pâine cu făina care crește automat nu este de obicei o idee bună.
Ce se întâmplă dacă folosiți auto-ridicareafăină în loc de universal?
În unele cazuri, acest lucru este adevărat, iar făina auto-crescătoare este o alternativă convenabilă la făina obișnuită, dar nu este întotdeauna cazul. Deoarece făina auto-crescătoare conține agenți de dospire adăugați, utilizarea incorect a acesteia poate distruge textura și aroma produselor dvs. de copt.
