Standardul alimentar australian diferă de reglementările din Europa și SUA, unde ovăzul poate fi comercializat ca „fără gluten”. Mai precis, acest ovăz „fără gluten” este echivalentul ovăzului etichetat „fără grâu” în Australia, adică nu există o contaminare măsurabilă cu grâu, secară sau orz.
Care ovăz nu are gluten în Australia?
Numai ovăzul produs în acest mod este considerat potrivit pentru cei cu boală celiacă. Australia nu mai crește ovăz necontaminat. Carmans și ovăzul unchiului Toby nu sunt necontaminate. Ovăzul necontaminat poate fi obținut de la o companie din Queensland numită GK Gluten Free Foods.
Ovazul nu are gluten din punct de vedere tehnic?
Da, din punct de vedere tehnic, ovăzul pur și necontaminat nu conține gluten. Administrația S. U. A. pentru Alimente și Medicamente le consideră cereale fără gluten în conformitate cu reglementările sale de etichetare fără gluten și solicită doar ca produsele ambalate cu ovăz ca ingredient să conțină mai puțin de 20 de părți per milion de gluten în total.
De unde știi dacă ovăzul nu are gluten?
Limita pentru a numi ceva „fără gluten” în SUA este de 20 părți per milion de gluten la produsul total. Aceasta înseamnă că pentru fiecare milion de granule de ovăz, trebuie să aveți mai puțin de 20 de cereale care conțin gluten.
Ovăzul fără gluten este într-adevăr fără gluten?
Ovăzul nu conține gluten? Ovăzul pur nu conține gluten și este sigur pentru majoritatea persoanelor cu intoleranță la gluten. Cu toate acestea, ovăzul este adesea contaminat cu gluten, deoarece poate fi procesat în aceleași instalații ca și cerealele care conțin gluten, cum ar fi grâul, secara și orzul.
