O protează (numită și peptidază sau proteinază) este o enzimă care catalizează (crește viteza de reacție sau „accelerează”) proteoliza, descompunerea proteinelor în polipeptide mai mici sau aminoacizi unici. Ei fac acest lucru prin sciind legăturile peptidice din proteine prin hidroliză, o reacție în care apa rupe legăturile.
Ce sunt proteazele și care este rolul lor în digestia proteinelor?
Proteaza se referă la un grup de enzime a căror funcție catalitică este de a hidroliza legăturile peptidice ale proteinelor. Ele mai sunt numite enzime proteolitice sau proteinaze. … De exemplu, în intestinul subțire, proteazele digeră proteinele dietetice pentru a permite absorbția aminoacizilor.
Ce fac proteazele?
Enzimă proteolitică, numită și protează, proteinază sau peptidază, oricare dintr-un grup de enzime care rup moleculele de proteine sub formă de lanț lung în fragmente mai scurte (peptide) și în cele din urmă în componentele lor, aminoacizi.
Care este scopul proteazelor?
Funcția proteazelor este de a cataliza hidroliza proteinelor, care au fost exploatate pentru producerea de hidrolizate proteice de valoare mare din diferite surse de proteine, cum ar fi cazeina, zerul., proteine din soia și carne de pește.
Ce se întâmplă dacă nu aveți protează?
Aciditatea este creată prin digestia proteinelor. Prin urmare, un deficit de protează are ca rezultat un exces alcalin însânge. Acest mediu alcalin poate provoca anxietate și insomnie.
