Preveniți contaminarea încrucișată și mențineți-vă bucătăria organizată cu plăci de tăiat cu coduri de culori! Folosind o culoare specifică pentru fiecare sarcină, puteți păstra separat carnea, peștele, păsările, lactatele și legumele, pentru a vă asigura că particulele de alimente nu se amestecă. Carne brună, fiartă. …
De ce este important să folosiți plăci de tocat cu coduri de culori?
Scopul codificării culorilor acestor plăci de tăiat este pentru a ajuta la prevenirea contaminării încrucișate a alimentelor. … Un tip de aliment, cum ar fi carnea crudă, va avea o tablă de culoare diferită față de peștele crud, carnea gătită sau alimentele gătite. Culorile vă ajută să urmăriți ce plăci de tăiat sunt rezervate pentru ce tipuri de alimente.
Ar trebui să fie codificate culorile plăcilor de tocat?
În bucătăriile profesionale, există o masă de tocat cu coduri de culori pentru fiecare lucrare. Roșu pentru carne crudă; verde pentru salată și fructe; galben pentru carnea gătită, albastru pentru peștele crud și așa mai departe. … Alegeți plăci de tocat din plastic sau acril. Cele neporoase sunt mai ușor de curățat decât lemnul și sunt mai puțin predispuse la zgârieturi.
De ce plăcile de tăiat au culori diferite?
De asemenea, cunoscut sub numele de transferul bacteriilor dăunătoare de la un produs alimentar la altul prin instrumente, echipamente sau mâini contaminate. În multe cazuri de contaminare încrucișată, plăcile de tăiat sunt principalele vinovate. Folosirea plăcilor de tăiat separate cu coduri de culori pentru diferite grupuri de alimente asigură prevenirea contaminării încrucișate.
Cesunt plăcile de tocat cu coduri de culori?
Ce masă de tocat culoare să folosiți cu ce grupe de alimente?
- Măsuri de tocat albe - produse de panificație și lactate.
- Plăci de tocat galbene - carne gătită.
- Plăci de tocat maro - rădăcinoase.
- Plăci de tocat roșii - carne crudă.
- Plăci de tocat albastre - pește crud.
- Măsuri de tocat verzi - salate, fructe și legume proaspete.
