Depozitate în condiții optime, firele de șofran vor dura 2-3 ani după data limită de vânzare. Această perioadă se va reduce la 6-12 luni dacă șofranul este măcinat.
Cât timp poți păstra fire de șofran?
Depozitate corespunzător, firele de șofran vor rămâne în general la cea mai bună calitate timp de aproximativ 2 până la 3 ani. Pentru a maximiza durata de valabilitate a firelor de șofran achiziționate în vrac și pentru a păstra mai bine aroma și potența, depozitați în recipiente cu capace etanș.
De unde știi când șofranul este expirat?
O modalitate excelentă de a afla dacă condimentul este încă utilizabil este să frecați o cantitate mică de el între degete și să-i dați un miros. Dacă aroma este încă puternică și aroma robustă, șofranul este încă utilizabil. Dar dacă condimentul și-a pierdut mirosul, este timpul să aruncați șofranul.
Fiele de șofran se dizolvă?
Șofranul nu se dizolvă în apă. Când vă înmuiați în apă sau în alt lichid, vă ajută să scoateți aroma bogată și culoarea din șofran și în lichid. Puteți adăuga apoi lichidul, cu firele de șofran încă în el, în farfurie. … Adaugă un gust amar, înflorit, precum și o culoare portocalie bogată.
De ce șofranul devine galben?
Gustul șofranului și parfumul de iodoform sau de fân rezultă din fitochimicele picrocrocină și safranal. Conține, de asemenea, un pigment carotenoid, crocină, care conferă o nuanță bogată galben-aurie vaselor șitextile.
