Puteți folosi chiar și ulei de șofrănel mononesaturat în timpul coacerii. De exemplu, adăugați-l la orice rețetă de produse de patiserie care necesită ulei. Sau folosiți-l ca înlocuitor pentru unt sau shortening în produse de panificație. Înlocuiți ⅓ cană de ulei de șofran cu ½ cană de grăsime solidă.
Puteți înlocui uleiul vegetal cu uleiul de șofrăn la copt?
Uleiul vegetal adaugă umiditate, bogăție și delicatețe produselor de copt, cum ar fi pâinea rapidă și prăjiturile. Puteți schimba uleiul vegetal cu o măsură egală de șofrăn sau ulei de canola cu diferență zero de aromă.
Care este mai bun pentru tine ulei de canola sau de șofrănel?
Acizi grași esențiali
Uleiul de șofrănel conține 10,15 g de omega-6 per lingură, în timp ce ulei de canola are 2,68 g de omega-6 și 1,28 gr de omega -3 pe lingura. Atât acizii grași omega-6, cât și omega-3 stimulează funcția imunitară și măresc sănătatea vasculară.
Când ar trebui să folosesc ulei de șofran?
Folosiți ulei de șofrănel rafinat atunci când doriți o aromă neutră, cum ar fi în produse de patiserie. Utilizați ulei de șofrănel cu conținut ridicat de oleic pentru prăjire și alte aplicații la căldură mare. Deoarece uleiul de șofrănel rămâne lichid la temperaturi mai scăzute, îl puteți păstra la frigider sau îl puteți folosi pentru a face sosuri de salată la frigider.
Uleiul de șofrănel este același cu canola?
Diferența cheie: Canola și uleiurile de șofrăn sunt uleiuri de gătit care țin cont de dietă, deoarece ambele sunt bogate în grăsimi mononesaturate. Uleiul de canola este obținut din semințe de rapițăplantă, în timp ce uleiul de șofrănel este obținut din semințele de floare de șofran.
