Mocovii albi și portocalii au fost descriși pentru prima dată în Europa de Vest la începutul anilor 1600 (Banga 1963). Concomitent, morcovul asiatic a fost dezvoltat din tipul afgan și un tip roșu a apărut în China și India în jurul anilor 1700 (Laufer 1919; Shinohara 1984).
Odinioară morcovii erau albi?
MORCOVI obișnuiau să fie albi. Au fost cultivate pentru frunzele și semințele lor, la fel ca și rudele lor îndepărtate, pătrunjelul și coriandru. Compușii chimici care conferă morcovilor culoarea lor vie, carotenoizii, sunt utilizați de obicei de plantele care cresc deasupra solului pentru a ajuta procesul de fotosinteză.
De unde vin morcovii albi?
Generații de oameni din Occident au crescut crezând că morcovii au fost întotdeauna portocalii. Dar cu mult înainte ca morcovul portocaliu să se înființeze în secolul al XV-lea, morcovul alb (Daucus carota ssp. sativus) a crescut în Europa, adesea hrănit bovinelor, dar consumat și de oameni.
Ce culoare aveau morcovii inițial?
De secole, aproape toți morcovii au fost galbeni, albi sau violet. Dar în secolul al XVII-lea, majoritatea acestor legume crocante au devenit portocalii.
De ce au schimbat culoarea morcovilor?
Mocovii portocalii capătă culoarea portocalie strălucitoare din beta-caroten. Beta-carotenul se metabolizează în intestinul uman din sărurile biliare în vitamina A. … Romanii credeau că morcovii și semințele lor erauafrodisiace. Ca atare, morcovii erau o plantă comună găsită în grădinile romane.
