Opțiunea rapidă și ușoară: Chipsurile de ciocolată nu conțin suficient unt de cacao pentru a se tempera, așa că ciocolata topită se va întări cu un aspect striat sau învolburat. Totuși, este o opțiune grozavă atunci când faci delicii rapide, cum ar fi un lot de covrigei acoperiți cu ciocolată pentru copii.
Cât timp durează ca chipsurile de ciocolată să se întărească?
Ciocolata topită va începe să se topească până se întărește. Va dura aproximativ o oră până se întărește la temperatura camerei, 10 până la 20 de minute în frigider și 5 până la 10 minute în congelator. După aceea, trebuie să-l topești din nou.
De ce chipsurile mele de ciocolată topită nu se întăresc?
De ce chipsurile de ciocolată s-ar putea să nu se topească perfect
Zahărul din chipsuri se poate arde dacă ciocolata se topește prea repede sau la o temperatură prea ridicată, ceea ce duce la o textură cocoloasă sau granuloasă– cunoscut sub numele de „sechestrare”.
De ce s-au întărit chipsurile mele de ciocolată?
Se întâmplă când îl supraîncălziți și îl ardeți (caz în care trebuie să aruncați ciocolata și să o luați de la capăt) și când lăsați ciocolata să intre în contact cu puțină umezeală -de aceea suntem mereu învățați să păstrăm ciocolata uscată. Dar ciocolata prinde și când nu adaugi suficientă apă sau umezeală.
Se vor întări fulgii de ciocolată după ce se topesc?
Opțiunea rapidă și ușoară: Chipsurile de ciocolată
Chipsurile nu conțin suficient unt de cacao pentru a se tempera, așa că ciocolata topită se va întări cuun aspect striat sau învolburat. Totuși, este o opțiune grozavă atunci când faci delicii rapide, cum ar fi un lot de covrigei acoperiți cu ciocolată pentru copii.
