Testați starea de coacere. Temperatura ideală a unui piept afumat corespunzător este 195°F, dar rețineți că temperatura internă a pieptului poate crește cu 10 grade chiar și după ce a fost scos de pe grătar. Ultimul lucru pe care îl doriți este să vă gătiți prea mult pieptul, ceea ce are ca rezultat carne uscată și mestecată.
Se face un piept la 180?
Pieptul este gata atunci când temperatura ajunge la 180 de grade până la 185 de grade F în interior sau când o furculiță alunecă cu ușurință în interior și în afara cărnii. Scoateți și lăsați pieptul să se odihnească aproximativ 10 minute.
Este pieptul gata la 200?
Pieptul este gata și este gata doar când atinge 195-200°F. Cu tăieturi mari, cum ar fi pieptul, temperatura „sigur pentru consum” nu este aceeași ca temperatura de finisare. Este sigur să mănânci la începutul jocului, dar va fi la fel de dur ca pielea pantofilor, dacă nu îl lași să atingă temperatura de 195-200°F.
Este pieptul gata la 190?
Readuceți pieptul la grătar (sau afumator) Pieptul este gata când este foarte fraged și atinge o temperatură internă de 190 de grade F, aproximativ încă 1 până la 2 ore. Lăsați să se odihnească 45 de minute, apoi desfaceți și feliați. Serviți cu sos BBQ în lateral.
La ce temperatură devine fraged pieptul?
Pentru a face o pieptă fragedă, temperatura interioară trebuie să crească destul de mare la 180° F la 205° F (82° C la 96° C). Trucul este să folosești căldura indirectă pentru a obține interiorultemperatura a crescut suficient de mare pentru a descompune țesutul conjunctiv în gelatină moale, fără a usca carnea.
