Conținutul de lectină (în medie 11,91 mg·g−1) este bogat în boabele de soia (29), în timp ce are un conținut scăzut de fasole adzuki (30). Am descoperit că genele lectinei de leguminoase din fasolea adzuki au prezentat un raport semnificativ mai scăzut al numărului de gene decât cel al altor specii de leguminoase secvențiate, cu excepția năutului.
Care boabe au cel mai mic conținut de lectine?
Îmuierea și gătitul corect, precum și alegerea unora dintre opțiunile cu lectină mai scăzută, cum ar fi Fasole mare nordică, fasole verde și linte, pot face din acestea o opțiune rezonabilă atunci când sunt utilizate cu moderație. Cele mai multe conserve de fasole nu au fost înmuiate sau gătite corespunzător pentru a reduce lectinele.
Fasolea adzuki este inflamatoare?
Fasolea Adzuki este, de asemenea, bogată în antioxidanți, despre care experții cred că ar putea avea unele efecte antiinflamatorii și antidiabet (3). Bogata în fibre și antioxidanți, fasolea adzuki poate ajuta la blocarea absorbției zaharurilor în intestin, contribuind potențial la un nivel mai bun al zahărului din sânge și la un risc mai mic de diabet de tip 2.
Care boabe au cele mai multe lectine?
Continuare
- Fasole crudă. Fasolea roșie este o sursă excelentă de proteine pe bază de plante și este un aliment cu indice glicemic scăzut. …
- Alune. Alunele sunt o altă formă de leguminoase și, ca și fasolea, conțin lectine. …
- Create integrale. Grâul crud și alte cereale integrale sunt bogate în lectine.
Pot folosi fasole adzuki în loc de rinichifasole?
Fasoleîși datorează numele formei de rinichi și, de asemenea, sunt mai mari ca dimensiune decât fasolea roșie. Cu toate acestea, ele reprezintă un înlocuitor perfect pentru fasolea adzuki, deoarece au aceeași textură și un gust similar. Puteți folosi fasole în toate rețetele nedulci care necesită adzuki.
