Acidul adipic funcționează în principal ca un acidifiant, tampon, agent de gelificare și sechestrant. Este folosit în produse de cofetărie, analogi de brânză, grăsimi și extracte aromatizante.
De ce este folosit acidul adipic în alimente?
Acidul adipic se găsește în mod natural în sfeclă și trestie de zahăr. Acidul adipic este în mod obișnuit adăugat ca acid principal în băuturile îmbuteliate, dându-le un efer bubuitor. De asemenea, adaugă o aromă de tartă sucului de fructe și gelatinei. Acidul organic este utilizat în multe amestecuri de alimente și băuturi sub formă de pudră pentru a oferi o aromă dulce.
Este acidul adipic bun pentru tine?
Acidul adipic nu a provocat toxicitate asupra dezvoltării la șoareci, șobolani, iepuri sau hamsteri atunci când a fost administrat oral. Acidul adipic este parțial metabolizat la om; echilibrul se elimină neschimbat prin urină. Acidul adipic este ușor până la moderat toxic pentrupești, dafnii și alge în testele acute.
Unde se produce acidul adipic?
Acidul adipic se găsește în sucul de sfeclă, dar articolul de comerț - ≈2,5 milioane de tone din acesta pe an - este fabricat. În 1906, chimiștii francezi L. Bouveault și R. Locquin au raportat că acidul adipic poate fi produs prin oxidarea ciclohexanolului.
Care sunt unele dintre utilizările acidului adipic care fac ca acesta să fie un compus industrial atât de important?
Un compus organic format din carbon, hidrogen și oxigen, acidul adipic este considerat acid dicarboxilic, conform site-ului The Chemical Company. Este folosit într-unvarietate de aplicații industriale și textile, cum ar fi pentru fabricarea lubrifianților și producția de nailon.
