Galangal este strâns legat de ghimbir și turmeric, iar toate cele trei rădăcini pot fi folosite proaspete sau uscate pentru a adăuga aromă mâncărurilor tale. Ghimbirul oferă un gust proaspăt, dulce, dar picant, în timp ce aroma galangalului este mai puternică, mai picant și puțin mai piperat. Turmericul are cea mai înțepătoare și amară aromă dintre cele trei.
Pot folosi turmeric în loc de galangal?
galangal vs turmeric
Deși acestea două arată identice, nu sunt în ceea ce privește gustul. În plus, turmericul are o nuanță galbenă distinctă care galangal nu se reproduce în niciun fel. … În comparație cu galanga, turmericul este, de asemenea, oarecum piperat când este crud, dar este mai pământos.
Cum se numește galangal în engleză?
Cuvântul galangal, sau varianta sa galanga, se poate referi în uz comun la rizomul aromatic al oricăreia dintre cele patru specii de plante din familia Zingiberaceae (ghimbir), și anume: Alpinia galanga, numit și galanga mare, lengkuas sau laos. … Kaempferia galanga, numită și kencur, galanga neagră sau ghimbir de nisip.
Cu ce pot înlocui galangal?
Înlocuitor pentru rădăcina galangal
- Cel mai bun înlocuitor pentru galanga mare este să folosiți 1 lingură rădăcină de ghimbir tânără, proaspătă, cu 1/8 până la 1/4 linguriță de suc proaspăt de lămâie. …
- Puteți folosi, de asemenea, 1 lingură de galangal mic proaspăt tocat (probabil chiar mai greu de găsit decât galangal mai mare).
Ce aromă este galangal?
În timp ce mulți cunosc gustul picant, ușor dulce, piper al ghimbirului proaspăt, galanga tinde să aibă mai mult gust de piper decât de ghimbir. Are, de asemenea, o pulpă mai albă și este mult mai densă decât ghimbirul, a cărui pulpă de culoare verzuie deschisă/galben până la fildeș poate fi aproape suculentă.
