Odată uscate prin congelare, se spune că dulciurile pot arăta și chiar pot avea un gust mai bun decât rezultatul lor inițial. În comparație cu coacerea, fierberea sau deshidratarea alimentelor, uscarea prin congelare oferă adesea alimentelor o perioadă de valabilitate mai lungă și o aromă sau o textură nouă și îmbunătățită. Liofilizarea nu micșorează și nu întărește dulciurile.
De ce vând oamenii skittles liofilizat?
Nu există niciun motiv real pentru a păstra Skittles pentru depozitare pe termen lung, dar uscarea prin congelare le face crocante în loc de mestecate. Aroma este și mai intensă și nu aveți acea senzație de lipire de dinți.
Boloanele liofilizate sunt bune?
Boloanele liofilizate sunt întotdeauna preferatele clienților și sunt de departe unul dintre cele mai gustoase lucruri de care este capabil liofilizatorul. Mai jos este o listă cu câteva idei pentru a începe! Skittles sunt un experiment distractiv de încercat cu liofilizatorul. … Aceste gustări sunt, de asemenea, pline de aromă odată liofilizate.
Lucrurile liofilizate sunt rele pentru tine?
Mâncarea liofilizată este relativ sănătoasă . Alți nutrienți, cum ar fi vitaminele C și E și acidul folic, sunt oarecum epuizați prin procesul de liofilizare. Odată rehidratate, alimentele liofilizate sunt similare ca valoare nutrițională cu cele proaspete, conform Diane Barrett, profesor de știință și tehnologie alimentară la UC-Davis.
Care a fost scopul inițial al alimentelor liofilizate?
Liofilizarea a fost inventată de Jacques-Arsened'Arsonval la College de France din Paris în 1906. Mai târziu, în timpul celui de-al Doilea Război Mondial, a fost implementat pe scară largă pentru a conserva serul de sânge. De atunci, liofilizarea a devenit unul dintre cele mai importante procese de conservare a materialelor biologice sensibile la căldură.
