Parmigiano este adjectivul italian pentru Parma și Reggiano pentru Reggio Emilia. Atât „Parmigiano-Reggiano” cât și „Parmezan” sunt denumiri de origine protejate (DOP) pentru brânzeturile produse în aceste provincii în conformitate cu legislația italiană și europeană.
Zanetti Parmigiano Reggiano este adevărat?
Zanetti Parmigiano Reggiano numit și parmezan (în engleză), este regele Parmesans, unul dintre cele mai bune produse din Italia. Brânza produsă numai în provinciile Parma, Reggio Emilia, Modena și Bologna la vest de râul Reno și Mantua la est de râul Po are eticheta D. O. P.
Este Parmigiano Reggiano la fel cu parmezanul?
Parmezan în ItaliaÎn Uniunea Europeană, „parmezan” este acceptat ca traducere a cuvântului Parmigiano-Reggiano. În aceste țări, cei doi termeni se referă la aceeași brânză.
Cum poți spune adevăratul Parmigiano Reggiano?
Când Parmigiano Reggiano este în forma sa tradițională întreagă sau tăiat în felii cu crusta sa, produsul original este ușor de recunoscut. Crusta sau orice parte a acesteia, trebuie să arate clar punctele care indică Parmigiano Reggiano. Aceasta este de fapt o marcă de origine care este marcată pe formular atunci când este făcută.
Ce fel de brânză este Parmigiano Reggiano?
Parmigiano-Reggiano este o brânză tare, uscată, făcută din lapte de vacă degresat sau parțial degresat. Are un tare pal-auriucoajă și un interior de culoarea paiului, cu o aromă bogată și ascuțită.
