Capsunile care sunt de sezon si la varf de coacere sunt fructate, dulci si suculente, cu putina aciditate. Mușcă într-una dintre aceste fructe de pădure roșii pline și suculente și vei primi o explozie mare de dulceață în gură.
Capsunile sunt acre sau dulci?
Capsunile sunt unul dintre cele mai delicioase si versatile fructe, iubit in mod deosebit in intreaga lume pentru aroma dulce. În mod ironic, căpșunile sunt, de asemenea, privite ca un aliment sănătos, care poate fi consumat în proporții mari în comparație cu alte fructe cu gust dulce, datorită conținutului scăzut de zahăr.
Au căpșunile au gust acru?
În majoritatea cazurilor, incapacitatea căpșunilor de a se dezvolta pe deplin este cea care duce la un gust acru. Dacă vremea a fost rece, înnorată sau ploioasă în timpul sezonului de vegetație în mai și iunie sau dacă temperaturile au crescut la niveluri extreme, atunci fructele de pădure ar putea fi acre sau amare ca răspuns.
De ce căpșunile sunt lipsite de gust?
Orice boabe va avea gust de blander în anotimpurile umede sau dacă cultivatorul udă prea mult. Apa suplimentară diluează zaharurile din fructe. Și un al treilea factor este lumina soarelui. Boabele cultivate în plin soare se descurcă mai bine și au un gust mai dulce decât cele aflate la umbră parțială.
De ce căpșunile au un gust mai bun în sezon?
Pe măsură ce căpșunile se coacă, conținutul lor de zahăr crește de la aproximativ 5% în fructele verzi necoapte la 6–9% la coacere. În același timp, aciditatea scade, adicăcăpșunile coapte au un gust mult mai dulce. Procesul de coacere este controlat de un hormon numit auxină.
