Pe măsură ce căpșunile se coacă, conținutul lor de zahăr crește de la aproximativ 5% în fructele verzi necoapte la 6-9% la maturare. Aciditatea provine în principal din acidul citric care cuprinde aproximativ 88% din conținutul de acid, împreună cu acidul malic și acidul elagic. Când se coc, aciditatea scade.
Sunt căpșunile bogate în acid?
Pe lângă alimentele acide „clasice” – cum ar fi cofeina, ciocolata, alcoolul, menta, roșiile, ceapa și usturoiul – alimente „sănătoase” precum mierea, murele, căpșunile, zmeura și afinelesunt și foarte acide.
Ce fruct are un conținut scăzut de acid?
Pepeni – Pepenele verde, pepenele galben și roza sunt toate fructele cu conținut scăzut de aciditate, care se numără printre cele mai bune alimente pentru refluxul acid. Fulgi de ovăz – Sațios, consistent și sănătos, acest standard reconfortant de mic dejun funcționează și pentru prânz.
Care fructe sunt cele mai acide?
Cele mai acide fructe sunt lămâi, lime, prune, struguri, grepfrut și afine. Ananasul, portocalele, piersicile și roșiile sunt, de asemenea, bogate în acid.
Este Strawberry un nivel de pH?
Boabele: delicioase, hrănitoare, plus un conținut scăzut de acid
Boabele sunt puteri nutriționale, cu unele dintre cele mai ridicate niveluri de antioxidanți dintre toate fructele proaspete. Și pot avea, de asemenea, un conținut ridicat de Ph și pot fi tolerate dacă aveți reflux acid - în special mure, zmeură și căpșuni.
