Origine. În mod ironic, în ciuda numelui său, Philadelphia Cream Cheese a fost inventată în New York, nu în Philadelphia. În 1872, William Lawrence, un laptar din Chester, New York, a încercat să facă Neufchâtel, un produs de brânză acidulat, mai sfărâmicios, care era popular în Europa la acea vreme.
Cremă de brânză Philadelphia vine din Philadelphia?
Philadelphia Cream Cheese nu a fost niciodată „din” Philly. Dar, cu orașul în creștere, numele mărcii are acum mai multe asocieri pozitive decât a avut cândva. După cum spun mărcile, brânză cremă Philadelphia nu poate fi mai înșelătoare: nu a fost niciodată un produs local.
Cine a inventat crema de branza?
În jurul anului 1873 William A. Lawrence, un laptar din Chester, New York, a fost primul care a produs în masă brânză cremă. În 1872, a cumpărat o fabrică din Neufchâtel. Adăugând smântână la proces, a dezvoltat o brânză mai bogată pe care a numit-o „cremă de brânză”.
De unde a venit inițial crema de brânză?
Brânză cremă este făcută din lapte de vacă, integral sau degresat. Este moale, neted, cremos, alb, ușor sărat, ușor dulce, bogat și tartinabil. A fost fabricat pentru prima dată în Europa în satul Neufchatel-en-Bray din Normandia, Franța-și, în mod natural, a fost numit Neufchatel francez.
De ce cremă de brânză Philadelphia nu se face în Philadelphia?
Reynolds (un distribuitor mai mare de brânză din stat) să vândă mai marecantități de cremă de brânză. La acea vreme, Pennsylvania avea o reputație pentru fermele sale de lactate de în altă calitate și pentru produsele cu brânză mai cremoasă, așa că au decis să pună numele „Philadelphia” pe folie-blocuri de brânză cremoasă înfășurate..
