Desigur, vița de vie este o plantă, iar fructele sale au nevoie de lumina soarelui pentru a se coace. Pe măsură ce strugurii se maturizează, nivelurile lor de zahăr cresc. … Pentru că, cu cât condițiile pentru viță de vie sunt mai dure, cu atât vinul este mai concentrat și mai complex.
Ce se va întâmpla cu strugurii dacă sunt ținuți la lumina soarelui?
Dacă se primește prea mult soare, strugurii se ard, piei se fracturează și la recoltare, există țesuturi moarte (cum ar fi cicatrici) și pielea în acel moment este de nefolosit. Nu se vor fi dezvoltate antociani sau polifenoli în acel loc unde a fost arsura solară.
De câtă lumină solară au nevoie strugurii?
Vița de vie se descurcă cel mai bine în plin soare - aproximativ 7 sau 8 ore pe zi. Mai puțină lumină duce la o producție mai scăzută de fructe, o calitate mai slabă a fructelor, o creștere a mucegaiului și putrezirea fructelor. Vița de vie va crește și va produce bine pe o gamă largă de tipuri de sol, dar un bun drenaj este foarte important. Rădăcinile tind să crească adânc – până la 15 ft.
Ce se întâmplă cu strugurii și vinul dacă există prea multă căldură și lumină solară?
Pentru a produce vin decent, strugurii au nevoie de soare și căldură pentru a se coace (în grade diferite, în funcție de stilul de vin). … Căldura excesivă și seceta, în special la sfârșitul verii, la perioada de vârf de coacere sunt catastrofale, deoarece închid efectiv strugurii, provocând fotosinteza și, prin urmare, oprirea coacerii.
Cum afectează vremea strugurii?
Mai caldCondiții
În vreme și climă mai caldă, strugurii se coace mai ușor, ceea ce duce la o aciditate mai scăzută, un nivel mai ridicat de zahăr și o culoare mai închisă. … Încă puteți fermenta strugurii dulci într-un vin uscat, dar acel vin va avea niveluri mai mari de alcool. În mod ciudat, chiar și vinurile foarte uscate cu alcool ridicat tind să pară puțin dulci.
