Și din motive întemeiate: o serie de studii publicate în ultimele două decenii au scos dovezi că consumul de carne carbonizată, afumată și bine făcută ar putea crește riscul de cancer - pancreatic, colorectal și cancere de prostată, în special.
Este rău să mănânci carne arsă?
Experții sfătuiesc să nu consumați carne crocantă gătită, deoarece există șanse destul de mari ca acestea să vă crească riscul de cancer de prostată, pancreas și colorectal. Un burger ars poate face mai mult decât să vă transforme papilele gustative. Poate produce și substanțe chimice care cauzează cancer.
De ce consumul de alimente arse cauzează cancer?
Deși oamenii de știință au identificat sursa de acrilamidă, nu au stabilit că aceasta este cu siguranță un cancerigen la oameni atunci când este consumată la nivelurile întâlnite de obicei în alimentele gătite. O analiză din 2015 a datelor disponibile a concluzionat că „acrilamida dietetică nu are legătură cu riscul celor mai frecvente tipuri de cancer”.
De ce mâncarea arsă este dăunătoare pentru tine?
Pâinea prăjită arsă conține acrilamidă, un compus format în alimentele cu amidon în timpul metodelor de gătit la căldură mare, cum ar fi prăjirea, coacerea și prăjirea. Deși studiile pe animale au descoperit că consumul de cantități mari de acrilamidă poate crește riscul de cancer, cercetările efectuate pe oameni au dat rezultate contradictorii.
Cum se numesc chestiile negre de pe alimente arse?
Acrilamidă este substanța neagră, arsă care se poate forma pe unele alimente care conțin zaharuri șianumiți aminoacizi atunci când sunt gătiți la temperaturi în alte, cum ar fi prăjirea, prăjirea sau coacerea (fierberea și aburarea, de obicei, nu produc acrilamidă).
