Larding este o metodă folosită pentru a adăuga grăsime bucăților de carne foarte slabe și/sau dure. Grăsimea adăugată acționează pentru a umezi, a spori aroma și a fragezi carnea pe măsură ce se gătește. … Acest tip de ac este cel mai des folosit pentru bucăți mai mici de carne.
Care este diferența dintre barding și larding?
Barding este ceea ce tocmai am descris mai sus – învelirea bucăților slabe de carne cu felii subțiri de grăsime. … Larding înseamnă introducerea unor fâșii lungi de grăsime în bucățile de carne pentru a o menține umedă în timpul gătirii. Un ac de grăsime este de obicei folosit pentru a străpunge carnea și a coase firul de grăsime, de obicei portofă sau slănină.
Ce înseamnă untură în engleză?
untură. substantiv. Definiția untură (Intrarea 2 din 2): o grăsime moale, albă, solidă sau semisolidă, obținută prin redarea cărnii de porc grase.
Ce este un argo cu untură?
/ ˈlɑrdˌæs / RESPELARE FONETICĂ. substantiv Argo: Vulgar. o persoană care are fese neobișnuit de mari. orice persoană foarte grasă.
Ce este barda de carne?
Aceasta este o metodă de introducerea grăsimii într-un rost de carne foarte slab, pentru a-l menține umed și suculent în timpul gătirii. … Un strat de grăsime sau de carne grasă, cum ar fi slănină, este înfășurat în jurul cărnii de gătit, iar învelișul exterior de grăsime unge carnea în timpul gătirii, prevenind uscarea acesteia.
