Mieii sunt oi cu vârsta de până la 12 – 14 luni. Au dinți de lapte pe care îi pierd atunci când devin un pușcă. Hoggets sunt de la aproximativ 13 luni – 2 ani.
Câți ani are mielul înainte să devină carne de oaie?
Un miel este o oaie care are sub 1 an; între 1 și 2 ani îl vei găsi vândut ca „hogget” – care are o aromă mai puternică și o carne puțin mai puțin fragedă; orice de peste 2 ani se numește carne de oaie, care are mult mai multă aromă – dar și o carne mai tare, care va avea nevoie de gătire lentă pentru a o frageda.
În ce lună sunt sacrificați mieii?
Mieii destinați cărnii sunt, în general, trimiși la sacrificare la vârste de cinci până la opt luni.
Hoggets pot avea miei?
Starea hoggets va fi evaluată pe în curs de desfășurare și modificările efectuate în lumina tendințelor în stare. La două săptămâni de la fătare, hrănitorii târâi sunt introduși la porcii care cresc miei tineri. Acest lucru îi menține pe miei și ajută la evitarea unui lot mare de „tailenders”.
Este porcul mai bun decât mielul?
Grecută pe scară largă a fi cea mai bună calitate alimentară. Hogget: 15 sau 16 luni. Carne mai închisă la culoare, cu o aromă mai bogată și mai puternică decât mielul. Se pretează bine la gătirea lentă, deși muschiul de porc poate fi prăjit rapid la tigaie.
