Cel mai bun cuțit pentru a sparge un pui întreg este un cuțit pentru dezosare. Lama sa ascuțită și flexibilă este ușor de manevrat atunci când tăiați de-a lungul oaselor și articulațiilor. Un mâner ergonomic care oferă o prindere sigură este, de asemenea, important atunci când tăiați alimente grase și alunecoase, nu numai pentru control, ci și pentru siguranță.
Ce cuțit este cel mai potrivit pentru dezosarea unui pui întreg?
Există două lame de specialitate pe care bucătarii le folosesc la dezosare: un cuțit de dezosat și un cuțit de filet. Alegerea cuțitului depinde în mare măsură de tipul de mâncare pe care îl taie bucătarul. Dacă dezosați și descompuneți bucăți mari de carne, un cuțit de dezosat este cea mai bună opțiune.
Care cuțit este cel mai bun în fabricarea puiului?
Aproape orice cuțit lung poate fi folosit, dar un cuțit ferm pentru dezosare este cel mai bine dacă îl aveți. Deschideți articulația piciorului cu mâinile și tăiați drept în jos prin golul rezultat. Este posibil să fii nevoit să strângi unele cartilaje, dar nu ar trebui să tai sau să rupi osul.
Când înjumătăți un pui ar trebui să folosești un cuțit?
3. Înjumătățiți puiul. Asigurați-vă că pielea de pui este distribuită uniform pe partea din față a păsării - doar reglați-o glisând la stânga sau la dreapta, dacă este necesar. Folosind cel mai mareal tău, cel mai ascuțit cuțit (sau un satar), tăiați pielea din centrul sânilor de sus în jos pentru a vă asigura că este împărțită uniform.
Ar trebui să cumpăr un cuțit de dezosat?
Dacă veți dezosa adesea carnea de pasăre, carnea,sau filet de pește, merită să cumpărați un cuțit de dezosat de bună calitate. Acest cuțit nu numai că va face procesul deseori iritant ușor, dar flexibilitatea și forma sa vă pot ajuta și să recoltați unele dintre cele mai aromate carne de lângă os.
