În 2003, Dennis Drayna și colegii săi de la National Institutes of He alth (NIH), precum și o echipă de cercetători condusă de Un-kyung Kim, au descoperit că un variația la locusul genei TAS2R38 este responsabilă pentru o majoritate covârșitoare a variației sensibilității gustative PTC (50-80%).
Ce este gustul feniltiocarbamidei?
Degustare de feniltiocarbamidă, numită și degustare PTC, o capacitate controlată genetic de a gusta feniltiocarbamidă (PTC) și o serie de substanțe înrudite, toate având o anumită activitate antitiroidiană.
Cine a descoperit baza genetică pentru degustarea PTC?
Cu aproximativ 66 de ani în urmă, A. L. Fox, un chimist Du Pont, a raportat o descoperire accidentală uimitoare (Anonymous 1931, Fox 1932).
În ce se găsește feniltiocarbamida?
Introducere: alimente precum varză, broccoli, ardei și vin, care conțin proteine precum feniltiocarbamida (PTC), provoacă un gust amar la unele persoane. Studiile au arătat relația dintre profilul gustativ și dezvoltarea obezității și, în consecință, conducând la boli cardiovasculare.
Care este numele genei care determină sensibilitatea gustului PTC?
Genetica din spatele percepției gustului amar
Gena TAS2R38 este cea care determină cât de sensibil ești la gusturile amar asociate cu PTC sau glucozinolați. Codifică proteina care vă controlează capacitatea de a detecta aceste amărăciuni.compuși cu gust și este uneori numită gena PTC.
