Salvarea gemului supragătit
- Încălziți cantități mici de dulceață în cuptorul cu microunde, câteva secunde o dată, apoi utilizați-o așa cum procedați în mod normal.
- Dacă este încă prea groasă, adăugați puțină apă în timp ce se încălzește în cuptorul cu microunde, apoi folosiți-o ca o clătită neobișnuită sau ca sirop de înghețată.
Cum remediați jeleul prea gătit?
Dulceurile sau jeleurile tari pot fi diluate cu apă sau suc de fructe. Ele pot sau nu forma din nou un gel odată ce sunt reîncălzite, deoarece peste-gătirea pectinei poate reduce sau distruge capacitatea acesteia de a forma structura gelului.
Cum scapi de gem?
Are gust amar: Încercați adăugați miere sau zahăr brun. O ceașcă de miere într-o oală de dulceață poate înmuia marginea amară a multor citrice. Zahărul brun (sau alte zaharuri negre) poate ajuta și el.
Cum remediați gemul cristalizat?
Se poate salva cu o reîncălzire ușoară pentru a topi toate cristalele. Fie incalzeste peste aragaz sau chiar doar in cuptorul cu microunde, in functie de calitatea dulcetii. De asemenea, folosirea unui borcan proaspăt care nu are acumulare de cristale pe pereți va preveni și mai mult recristalizarea gemului.
Ce se întâmplă dacă fierbeți gem?
Fierbe-l prea mult, riști nu numai să pierzi aroma proaspătă și culoarea dulceață, ci și să ai o dulceață cu textura de miere întărită.
