Origini. Chimenul este un condiment antic cultivat în Egipt și Orientul Mijlociu. A fost găsit în săpături vechi de 4.000 de ani din Siria și din Egiptul antic, unde a fost folosit atât ca condiment, cât și ca element în conservarea mumiilor. Apare în Biblie atât în Vechiul Testament, cât și în Noul Testament.
Cine a inventat semințele de chimen?
Semințele de chimion sălbatic au fost excavate în așezarea acum scufundată Atlit-Yam, datată la începutul mileniului al VI-lea î. Hr. Semințele excavate în Siria au fost datate în al doilea mileniu î. Hr. De asemenea, au fost raportate de la mai multe niveluri ale Noului Regat din egipteanul antic situri arheologice.
De unde provin semințele de chimen?
Semințele de chimen sunt de obicei recoltate manual. Din punct de vedere botanic, chimenul este un membru al familiei Apiaceae (pătrunjel). Chimenul își are originea în Asia de Vest unde a fost cultivat încă din timpurile biblice. Astăzi, India și Iranul sunt principalii producători de chimen la nivel mondial.
Chimenul este originar din India?
Chimenul, un nativ din Egipt, a fost cultivat de milenii în India. Este un ingredient cheie al cutiei de condimente indiene, căutat pentru performanța sa stelară atât ca hrană, cât și ca medicament. Numit jira atât în sanscrită, cât și în hindi, numele său înseamnă „ceea ce ajută la digestie”.
Unde se produce chimenul?
1.2. Pudră de chimen
Cunoscută ca Cuminum Cyminum, chimionul este obținut dintr-o plantă cu flori care este cultivată în principal în India, Africa de Nord șiOrientul Mijlociu. Aceste semințe de chimen sunt apoi uscate și pudrate, la fel cum pulberea de ardei iute este făcută din ardei iute roșu uscat și apoi folosită în diferite bucătării.
