Cu toate acestea, brânza Cheddar își are originile în Somerset, luând numele de la Cheddar Gorge și orașul-piață Cheddar, unde brânzeturile erau odată maturate în peșterile naturale și vândute către turiști care vizitează Defileul.
Unde se face brânza Cheddar în Marea Britanie?
Brânza provine din satul Cheddar din Somerset, sud-vestul Angliei. Cheddar Gorge de la marginea satului conține o serie de peșteri, care au asigurat umiditatea ideală și temperatura constantă pentru maturarea brânzei. În mod tradițional, brânza Cheddar trebuia făcută pe o rază de 30 de mile (48 km) de Catedrala Wells.
Brânza cheddar poate fi făcută numai în cheddar?
Această viziune este larg răspândită, dar greșită. Cheddar este, de fapt, un nume generic și astfel, spre deosebire de unele brânzeturi produse în unele părți ale Europei sau Asiei, poate fi produs oriunde. Acesta își are originea în Somerset, pe la sfârșitul secolului al XII-lea, din Cheile sau peșterile din orașul Cheddar, care erau folosite pentru depozitarea brânzei.
Ce face o brânză cheddar?
Brânză Cheddar, cea mai cumpărată și consumată brânză din lume este întotdeauna făcută din lapte de vacă. Este o brânză tare și naturală care are o textură ușor sfărâmicioasă dacă este întărită corespunzător și dacă este prea tânără, textura este netedă.
Cum a ajuns brânza cheddar în America?
A fost făcută încă din secolul al XI-lea în jurul satului Cheddar, Anglia. Era de obicei un produs de la fermă. Când oamenii au început să vină pe acest tărâm care avea să devină SUA, oamenii au adus cu ei și cheddar și fabricarea cheddarului. A fost făcut aici de foarte devreme.
