După ce dulceața sau jeleul sunt fierte tare, se ia de pe foc și se degresează și se amestecă ușor la fiecare minut timp de 5 minute, pentru a preveni plutirea fructelor. Apoi umpleți borcanele cât timp dulceața este încă fierbinte! De asemenea, atunci când scoateți borcanele din baia de apă, lasați-le aproximativ o oră pentru a începe să se răcească și să se sigileze.
Dulceata ar trebui să fie sigilată la cald sau la rece?
Nu puneți etichetele până când dulceața nu este rece – altfel căldura le va împiedica să se lipească corect și se vor desprinde cu siguranță. A se păstra într-un loc răcoros, uscat și de preferință întunecat. Prea multă lumină nu este bună pentru depozitare, în timp ce o atmosferă umedă sau aburoasă poate cauza formarea mucegaiului pe suprafața gemului.
Răciți dulceața înainte de a pune în borcane?
Aceasta este partea mea preferată, dar las dulceata să se răcească și să se îngroașe timp de aproximativ 10 minute înainte casă o toarnă în borcane, pentru a preveni ca fructele să plutească în vârf. Încercați totuși să nu lăsați dulceața prea mult timp, deoarece dulceața călduță este un teren de reproducere excelent pentru sporii de mucegai care sunt prezenți în aer.
Sigilați borcanele cu gem când sunt fierbinți?
Dulcețurile, marmeladele și conservele trebuie adăugate în borcanele sterilizate și sigilate cât timp sunt încă fierbinți. Borcanele de sticlă pentru depozitare trebuie să fie fără așchii sau crăpături. … Igiena este importantă, așa că folosiți prosoape curate când țineți sau mutați borcanele.
Dulceata mea se va îngroșa pe măsură ce se răcește?
Vezi, adevărul este că rețeaua de pectină nu se solidifică până când totulse răcește. Asta înseamnă că este dificil să spui dacă ai atins punctul de gel în timp ce acțiunea este încă fierbinte și grea. Introduceți lingura: înainte de a începe dulceața, puneți o farfurie cu câteva linguri de metal în congelator.
