Gălfa de porc este o tăitură de carne de porc din obraz de porc. Diferite tradiții alimentare l-au folosit ca tăietură proaspătă sau ca produs din carne de porc curată (cu afum și/sau sare curativă). Ca carne vindecată și afumată în America, se numește șuncă de gălbui sau, mai ales în sudul Statelor Unite, slănină de porc.
Obrajii și fălcile de porc sunt la fel?
Obrajii de porc, după cum sugerează și numele, sunt pepițele mici de carne găsite în obrazul de porc. A nu se confunda cu mascala, care este zona înconjurătoare a feței și este mai grasă (deși grăsime gustoasă) decât carnea.
Unde se află masca?
La om, jowls sunt piele în exces sau lasă pe gât, chiar sub linia maxilarului și a bărbiei. Aproape toată lumea dezvoltă cel puțin jowls pe măsură ce îmbătrânesc și pielea lor devine mai puțin elastică.
Care este un alt nume pentru guliul de porc?
Guanciale (pronunție italiană: [ɡwanˈtʃaːle]) este un produs din carne curată italian preparat din fălci sau obraji de porc. Numele său este derivat din guancia, cuvântul italian pentru „obraz”.
Gălcile de porc sunt bune?
Poate că nu slănina tipică la care s-ar putea gândi, dar este totuși un tip de slănină. Și, este la fel de bun ca ceea ce considerați în mod normal că este slănină. … Hog Jowl Bacon provine din obrajii de porc afumati și curați. Ambele au secțiuni de grăsime și secțiuni de carne.
