Cunoscut și sub denumirea de sos de șuncă roșie, sos de ochi de pasăre, sos de cedru și sos de fund, numele curios „sos de ochi roșii” poate fi explicat cu ușurință. Se crede că face referire la cercul ușor roșcat de grăsime lichidă care se formează pe suprafața sosului atunci când este redus.
Care este povestea din spatele sosului pentru ochi roșii?
Bucătarul se ajutase cu doze generoase de moonshine, Southern corn whisky sau „white mule”. Observând ochii injectați de sânge ai bucătarului, generalul Jackson i-a spus să aducă niște șuncă de țară cu un sos roșu ca ochii lui. Prin urmare, numele de ochi roșii a devenit atașat sosului de șuncă.
Din ce se face sosul pentru ochi roșii?
În mod tradițional, sosul de ochi roșii se face prin prăjirea unei felii groase de șuncă de țară, apoi amestecând picăturile de șuncă cu cafea neagră puternic preparată pentru a degla tigaia. Amestecul este apoi fiert timp de câteva minute, reducându-se la un sos maro închis.
Cine a venit cu sosul pentru ochi roșii?
Conform legendei și nu neapărat faptelor, Andrew Jackson (1767-1845), al șaptelea președinte al Statelor Unite, care era general american la acea vreme, și-a numit bucătarul să-i spună ce să pregătească. Bucătarul băuse whisky de porumb „moonshine” cu o seară înainte și avea ochii roșii ca focul.
Ce sunt ochii de sos?
Semnificație cu ochi de sos
(Marea Britanie) Ochi cu ochi. adjectiv.
