Un cuptor cu convecție este un cuptor care are ventilatoare pentru a circula aerul în jurul alimentelor, ceea ce oferă o căldură foarte uniformă. Circulația crescută a aerului face ca un cuptor cu ventilator să gătească alimente mai repede decât un cuptor convențional fără ventilație, care se bazează doar pe convecția naturală pentru a circula aerul fierbinte.
Care este diferența dintre cuptorul cu convecție și cuptorul obișnuit?
Într-un cuptor convențional, vasul cel mai apropiat de un element de încălzire activ gătește cel mai rapid. În schimb, un ventilator de convecție face circulație aerul prin cavitate, reducând punctele fierbinți și reci care pot face ca felurile de mâncare să se gătească mai repede sau mai lent, în funcție de plasarea lor în cuptor.
Când ar trebui să folosiți un cuptor cu convecție?
Utilizați setarea de convecție a cuptorului cu convecție pentru cele mai multe nevoi de gătit, prăjire și coacere, inclusiv carne, legume, caserole, prăjituri și plăcinte. Cu prăjirea prin convecție, cărnurile precum puiul și curcanul pot obține un strat exterior crocant delicios, rămânând în același timp suculent pe interior.
Când nu ar trebui să folosiți un cuptor cu convecție?
Când nu ar trebui să utilizați convecția
Deoarece ventilatorul suflă aer în interiorul cuptorului, alimente umede predispuse la mișcare sau stropire (cum ar fi pâinea rapidă), creme și alte produse de patiserie) pot ieși uscate și coapte neuniform. Uneori, prăjiturile sau prăjiturile vor arăta un model „deplasare a nisipului” din aerul în mișcare.
Este mai bun un cuptor cu convecție?
Luați în considerare un cuptor cu convecție. Cuptoarele cu convecție sunt mai fierbinți și gătesc mai repede decât cuptoarele convenționale. De asemenea, gătesc mai uniform datorită unor adăugiri simple la aparat. Toate acestea se adaugă la produse de patiserie, carne și multe altele mai delicioase.
