Un cuptor cu convecție are un ventilator și un sistem de evacuare care circulă aerul cald în jurul cavității cuptorului, reducând punctele fierbinți și reci și ajutând mâncărurile de pe fiecare grătar să gătească mai uniform. Cuptoarele cu convecție pot avea și un al treilea element de încălzire, numit convecție adevărată, pentru a ajuta alimentele să se gătească mai repede.
Când nu ar trebui să folosiți un cuptor cu convecție?
Când nu ar trebui să folosiți convecția
Deoarece ventilatorul suflă aer în interiorul cuptorului, alimente umede predispuse la mișcare sau stropire (cum ar fi pâinea rapidă, creme și alte produse de patiserie) pot ieși uscate și coapte neuniform. Uneori, prăjiturile sau prăjiturile vor arăta un model „deplasare a nisipului” din aerul în mișcare.
Ce alimente sunt cel mai bine gătite într-un cuptor cu convecție?
Acestea sunt tipurile de feluri de mâncare care vor avea cele mai bune rezultate într-un cuptor cu convecție
- Carne prăjită.
- Legume prăjite (inclusiv cartofi!)
- Cine în tava (încercați această cină cu pui)
- Caserole.
- Tavi multiple de fursecuri (nu se mai rotesc la mijlocul ciclului de coacere)
- Granola și nuci prăjite.
Este mai bine să ai un cuptor cu convecție?
Convecția creează o atmosferă uscată care caramelizează zaharurile mai repede la prăjire, astfel încât alimentele precum carnea și legumele devin mai rumenite, dar interioarele rămân umede. economisește energie: deoarece alimentele se gătesc mai repede într-un cuptor cu convecție și, în general, la o temperatură mai scăzută, este puțin mai multeficient energetic decât un cuptor obișnuit.
Ce nu ar trebui gătit într-un cuptor cu convecție?
Nu folosiți convecția pentru a găti prăjituri, pâini rapide, creme sau sufleuri.
