Pastrama este abur (fie pe plită, fie la cuptor) până când carnea atinge o temperatură internă de 203°F (95°C).
Pastrama trebuie gătită la abur?
Pastrama este abur (fie pe plită, fie la cuptor) până când carnea atinge o temperatură internă de 203°F (95°C).
Cât timp durează pentru a prepara pastrama la abur?
Gătiți pastrama la abur așezând carnea pe un grătar de sârmă metalică deasupra apei clocotite într-o tigaie mare pe plită, asigurându-vă că carnea nu atinge apa. Se fierbe la abur până când feliile sunt fragede și încălzite, aproximativ 15 minute.
De ce trebuie să fierbi pastrama la abur?
În încercarea de a obține un produs care este mai umed, Am lăsat mai multă grăsime pe carne, am afumat-o cu partea grasă în sus și am terminat cuaburind. Făcând acest lucru, obțineți un produs finit mai bun decât afumatul/gătitul complet în afumător.
Cât timp gătiți pastrama?
Coaceți în cuptorul preîncălzit pentru 6 ore. Scoatem pastrama din cuptor si lasam sa se raceasca la temperatura camerei, aproximativ 3 ore. Cu pastrama încă învelită în folie de aluminiu, puneți-l într-o pungă de congelator sau altă pungă de plastic și lăsați-l la frigider pentru 8 până la 10 ore.
