Multe produse înlocuiesc o parte sau tot untul de cacao cu grăsimi rafinate: ulei de sâmburi de palmier, ulei de palmier sau o combinație a celor două. Aceste produse nu pot fi numite legal ciocolată albă. În schimb, sunt etichetate napolitane albe pentru copt, bucăți albe sau chipsuri albe topite.
Este Premier white Morsels ciocolată albă?
Conform plângerii de 31 de pagini, bucățile „Premier White” de la Nestlé nu conțin ciocolată albă adevărată și sunt făcute cu „ingrediente inferioare”, cum ar fi uleiurile hidrogenate. „Nu există nimic premier în ciocolata albă falsă”, susține cazul.
Care este diferența dintre bucățele albe și chipsurile de ciocolată albă?
Ciocolata albă adevărată, aproape întotdeauna vândută sub formă de batoane, conține unt de cacao. … Chipsurile albe de copt nu conțin unt de cacao și, prin urmare, nu pot fi etichetate „ciocolată”, dar conțin ulei parțial hidrogenat (de obicei ulei de miez de palmier).
Pot folosi bucăți albe în loc de ciocolată albă?
Chipsuri de ciocolată albă
Folosiți trei linguri de chipsuri pentru a înlocui o uncie de ciocolată albă de copt. Nu utilizați acest înlocuitor, dacă rețeta dvs. necesită topirea ciocolatei albe. Chipsurile conțin mai puțin unt de cacao, plus stabilizatori adăugați pentru a-i ajuta să-și păstreze forma în cuptor.
Este ciocolata albă cu adevărat ciocolată albă?
Ciocolata albă este făcută cu un amestec de zahăr, unt de cacao, produse lactate, vanilie și o substanță grasă.substanță numită lecitină. Din punct de vedere tehnic, ciocolata albă nu este o ciocolată - și nici nu are un gust asemănător - pentru că nu conține substanțe solide de ciocolată.
