De ce este Patola mea amară? Cucurbitacinele sunt compuși complecși care se găsesc în plantele aparținând familiei castraveților. Compușii cucurbitacine triterpinpoid tetraciclici sunt responsabili pentru amărăciunea sa și sunt foarte toxici. O doză de 1,2 mg din acești compuși toxici este capabilă să omoare un șoarece.
Se poate mânca luffa amară?
Luffa sunt comestibile – și delicioase atunci când sunt prăjite – atâta timp cât le mâncați tineri.
Este tărtăcuța de luffa amară?
Lufele tinere pot fi mâncate ca castraveții și, dacă au mai puțin de 6 inci, nu trebuie curățate de coajă. Cel pe care l-am cumpărat trebuie să fi avut peste 30 de inchi și pielea nefiertă era destul de amară. Nu ne-am obosit să curățăm feliile care erau gătite; odată gătită, pielea era mai puțin amară, dar carnea era blândă.
Cum scapi de amărăciune?
Grăsimile și dulceața pot ajuta la netezirea colțurilor amare ale unui fel de mâncare, la fel cum fac cafeaua să aibă un gust mai puțin amar. Deci adăugați o lingură de zahăr, smântână sau unt pentru a îmblânzi amărăciunea.
De ce niște tărtăcuțe de burete sunt amare?
Interpretare și concluzii: Familia Cucurbitaceelor, din care face parte tărtăcuța de sticlă conține compuși triterpenoizi tetraciclici toxici numiți cucurbitacine care sunt responsabili pentru gustul amar.
