Testați starea de coacere. Temperatura ideală a pieptului afumat corespunzător este 195°F, dar rețineți că temperatura internă a pieptului poate crește cu 10 grade chiar și după ce a fost scos de pe grătar.
Este pieptul gata la 180?
Pieptul este gata atunci când temperatura ajunge la 180 de grade până la 185 de grade F în interior sau când o furculiță alunecă cu ușurință în interior și în afara cărnii. Scoateți și lăsați pieptul să se odihnească aproximativ 10 minute.
Ce temperatură scot pieptul?
La 160-170 de grade, trageți-l, înfășurați-l bine în folie, puneți din nou în afumător și introduceți sonda în partea cea mai groasă a cărnii. Creșteți temperatura fumătorului la 300 de grade. Când temperatura internă a cărnii atinge puțin peste 200 de grade, scoateți pieptul, desfaceți-l și lăsați-l să se odihnească timp de o oră.
Este 225 o temperatură bună pentru piept?
Fumatul de piept la 225 de grade ar trebui să dea rezultate excelente. Atâta timp cât temperatura afumătorului rămâne constantă și nu neglijați perioada de odihnă, veți ajunge cu o carne perfect fragedă și incredibil de suculentă.
Este mai bine să fumezi piept la 225 sau 250?
În conformitate cu unii pitmasters, ar trebui să țintați întotdeauna la o temperatură a fumătorului de de 250 de grade atunci când faceți piept afumat. La această temperatură, carnea se va găti mai repede decât ar fi la 225 de grade, dar va avea totuși timpul necesar pentru a obține un aspect plăcut.textura fragedă.
