Umărul de picnic este situat direct sub fundul Boston și include tot piciorul până la jaret, chiar deasupra piciorului din față al porcului.
Este picnic cu umăr de porc la fel cu Boston Butt?
Umărul de porc este alcătuit din două bucăți complet separate - fundul de porc și picnicul. O diferență majoră între Boston Butt și Picnic Shoulder este că picnicul este porțiunea cea mai apropiată de genunchi în timp ce, așa cum am menționat mai sus, fundul este porțiunea cea mai apropiată de coloana vertebrală. animal.
De ce se numește umăr de picnic?
Umarul de picnic este bucata de carne de porc care provine din piciorul inferioar al porcului mai aproape de jaret/trotter (umarul bratului). … Se numește Picnic Shoulder pentru că provine de la umărul porcului (porc), care este din punct de vedere tehnic picioarele din față ale porcului, inclusiv omoplatul. Umărul dă două fripturi mari de porc.
Ce este umărul de picnic?
O bucată de carne de porc luată din partea superioară a piciorului anterioar, inclusiv o porțiune a umărului. Se mai numește șuncă de picnic, dar nu este o șuncă adevărată, deoarece nu provine din piciorul din spate. … Este puțin mai dur decât o șuncă obișnuită, dar o înlocuire bună și ieftină pentru o șuncă adevărată.
Umărul de picnic poate fi folosit pentru carnea de porc?
Partea mai cărnoasă care se înfășoară în jurul articulației umărului poate fi feliată sau, dacă este gătită mai complet, ruptă pentru a face grătarul trascarne de porc pentru sandvișuri. În mod normal, nu va trebui să aveți de-a face cu un umăr dur de picnic de porc dacă îi lăsați să se gătească suficient de mult și la o temperatură suficient de ridicată.
