În S. U. A., îmbogățirea făinii a fost stabilită în anii 1930 , pe măsură ce popularitatea făinii albe a crescut. Preocupări de sănătate cu privire la creșterea cazurilor de boli precum beriberi beriberi Deficiența de tiamină este o afecțiune medicală cu niveluri scăzute de tiamină (vitamina B1). O formă severă și cronică este cunoscută ca beriberi. Există două tipuri principale la adulți: beriberi umed și beriberi uscat. Beriberiul umed afectează sistemul cardiovascular, rezultând o frecvență cardiacă rapidă, dificultăți de respirație și umflarea picioarelor. https://en.wikipedia.org › wiki › Deficiență_de_tiamină
Deficit de tiamină - Wikipedia
și pelagra au dus la o examinare a făinii albe.
Când a fost întărită prima dată făina?
De ce este făina îmbogățită? Făina albă a fost pentru prima dată fortificată cu calciu în Marea Britanie în 1941. Acest lucru a fost introdus pentru a preveni rahitismul care s-a dovedit a fi comun la femeile care se alătură Armatei Terestre. Fortificarea făinii era un mijloc de a furniza mai mult calciu în dietă într-o perioadă în care produsele lactate erau rare.
De unde vine făina îmbogățită?
Această făină pe care o folosesc provine din bobul numit grâu. Grâul este o plantă care are 3 părți. Taratele, germenii si endospermul. Tărâțele și germenii conțin fibrele, proteinele și alți nutrienți de care organismul tău are nevoie.
Care este diferența dintre făina îmbogățită și cea neîmbogățită?
Făina îmbogățită estefăină pulverizată cu vitamine și alți nutrienți pentru a înlocui valoarea nutritivă pierdută atunci când tărâțele și germenii au fost îndepărtați. Făina integrală de grâu se face prin măcinarea tuturor boabelor de grâu integral, inclusiv tărâțele și semințele.
Când a fost întărită pâinea?
În iulie 1940 , cu un an și jumătate înainte de Pearl Harbor, britanicii au anunțat un plan - niciodată realizat, cu excepția trupelor - de a-și întări pâinea cu tiamină (vitamina B 1). Două luni mai târziu, Food and Drug Administration a organizat „audierile de făină” din 1940, care au prezentat problema și potențialele sale soluții.
