Iaurtul are un gust natural acru datorită lactozei care este transformată în acid în timpul procesului de cultură. Iaurtul care s-a stricat va mirosi urât până la punctul de a fi ofensator și va fi un indiciu că nu ar trebui să mănânci iaurtul.
De ce are iaurtul meu acru?
Iaurtul este acru din cauza procesului de fermentație, prin care bacteriile cu lactoză produc energie prin descompunerea lactozei în glucoză și galactoză. Glucoza intră apoi în glicoliză pentru a produce energie sub formă de ATP și NADH, iar acidul lactic este produs ca produs secundar (produs rezidual).
Ce se întâmplă dacă mănânc iaurt acru?
Dacă mâncați iaurt stricat dintr-un recipient deschis, atunci este posibil să aveți niște crampe de stomac dureroase și diaree (posibil greață) la scurt timp după ingestie. Dar, în ambele cazuri, iaurtul va avea un gust prost, probabil că nici măcar nu veți dori să-l mâncați în primul rând.
Este sigur să mănânci iaurt amar?
Gustul – testarea gustului unei cantități mici de iaurt rău nu ar trebui să te îmbolnăvească. Dacă iaurtul are gust amar, acru sau, în general, are un gust „dezactivat”, mai bine să fii sigur decât să-ți pară rău și să-l arunci.
Ce gust are iaurtul stricat?
O modificare a texturii poate apărea și în iaurtul stricat. Dacă amestecați iaurtul cu o lingură și observați că textura lui pare granuloasă, neobișnuit de groasă sau închegată, trebuie aruncat. Iaurtul stricat poate avea, de asemenea, un miros acru sauchiar și mucegai vizibil de orice culoare, care sunt ambele indicii evidente că nu ar trebui consumat.
