Acidul adipic sau acidul hexandioic este compusul organic cu formula (CH₂)₄(COOH)₂. Din punct de vedere industrial, este cel mai important acid dicarboxilic: aproximativ 2,5 miliarde de kilograme din această pulbere cristalină albă sunt produse anual, în principal ca precursor pentru producția de nailon.
Din ce este produs acidul adipic?
Acidul adipic este produs din un amestec de ciclohexanonă și ciclohexanol numit ulei KA, abrevierea uleiului ceton-alcool. Uleiul KA este oxidat cu acid azotic pentru a da acid adipic, printr-o cale în mai multe etape.
Care este funcționalitatea acidului adipic?
Acidul adipic funcționează în principal ca un acidifiant, tampon, agent de gelificare și sechestrant. Este folosit în produse de cofetărie, analogi de brânză, grăsimi și extracte aromatizante.
Ce culoare este acidul adipic?
Acidul adipic este un solid cristalin alb.
Ce alimente conțin acid adipic?
Acidul adipic se găsește în mod natural în sfeclă și trestie de zahăr. Acidul adipic este adăugat în mod obișnuit ca acid principal în băuturile îmbuteliate, dându-le un efervescent. De asemenea, adaugă o aromă de tartă sucului de fructe și gelatinei. Acidul organic este utilizat în multe amestecuri de alimente și băuturi sub formă de pudră pentru a oferi o aromă dulce.
