Când gătiți o pasăre fără a o lega, picioarele și aripile sunt mai departe de corp, ceea ce permite mai multă circulație a aerului în jurul lor. Acest lucru poate face ca extremitățile să se gătească mai repede decât restul păsării și să se usuce. … Acest lucru poate duce la carne uscată și suprafiertă de piept în timp ce așteptați ca picioarele să se termine de gătit.
Este necesar să închiri un pui?
Încercarea unui pui poate părea un pas inutil, dar de fapt servește la câteva scopuri importante: Legarea păsării împreună ajută la prevenirea uscarii ambelor extremități și a pieptului de la supraexpunere la gătit.
Trebuie să legați un pui înainte de a prăji?
Când nu îți iei puiul, cavitatea pieptului poate rămâne deschisă, permițând să circule prea mult aer fierbinte în interiorul acestuia. … Dacă doriți carne albă suculentă și pulpe și pulpe bine gătite, strângeți puiul înainte de prăjire pentru a o găti uniform.
Ce pot folosi dacă nu am sfoară de gătit?
Înlocuitorul cel mai ușor disponibil pentru sfoara de măcelar este ața dentară neceruită, fără aromă. Nu va rezista la căldura grătarului și cu siguranță se poate rupe dacă încercați să-l legați prea strâns, dar va funcționa într-un strop.
Este la fel ca sfoara de gatit la fel ca sfoara obisnuita?
Spre deosebire de sfoara de gătit, sforia de brutar este un tip subțire de sfoară din bumbac și poliester. Acest „baston de bomboane”sfoara răsucită roșie și albă nu este folosită de obicei pentru gătit, ci pentru împachetarea și legarea produselor de copt. Sforia lui Baker a câștigat popularitate pentru numeroasele sale utilizări în meșteșuguri.
