Chalazae (plural) sunt structuri asemănătoare frânghiei făcute din proteine care acționează ca un sistem de sprijin pentru gălbenuș. Păstrează gălbenușul suspendat în centrul oului și nu se apasă pe coajă sau nu se așează pe o parte a oului. Când spargeți un ou, chiar nu este nevoie să îndepărtați chalazae.
Elimini chalaza din ou?
Să presupunem că vrei doar gălbenușul de ou pentru orice gătești. Gălbenușurile sunt folosite mai ales pentru a face budinci și alte rețete de genul. … Deci este destul de important să lăsăm chalaza din gălbenuș. Acest lucru va ajuta la evitarea unei texturi aspre.
Ce face chalaza într-un ou?
Chalazele sunt o pereche de structuri asemănătoare arcurilor care se proiectează din regiunea ecuatorială a membranei viteline în albuș și sunt considerate a acționa ca echilibratori, menținând gălbenușul într-o poziție stabilă în ou depus.
De ce elimină culturiștii gălbenușul de ou?
Gălbenușește. Deși culturistii obișnuiau să se concentreze doar pe albușul de ou pentru proteine și au evitat gălbenușul din cauza grăsimii și colesterolului - acum se știe că este mai benefic să consumi atât albușul, cât și gălbenușul. împreună. … Nivelurile de colesterol din sânge nu par să fie afectate negativ de ouăle întregi.
Ce este chestia albă sprinsă dintr-un ou?
-- Susan B. Dragă Susan: Aceste fire albe răsucite se numesc„chalaza” (singular) sau „chalazae” (plural). Nu sunt nici imperfecțiuni, nici embrioni de pui de început, așa cum cred unii. Chalazele sunt pur și simplu șnururi de albușuri mai groase care servesc la ancorarea gălbenușului în centrul oului.
