Un blat sau o foaie de aluat de masă este un echipament industrial pe care brutarii o pot folosi pentru a face aluatul în cantități mari fără a lua mult timp. Este perfect pentru restaurante și brutării cu o mulțime de comenzi pentru alimente preferate, inclusiv produse de patiserie, paste și pizza.
La ce se folosește o rolă de aluat?
Folosile pentru aluat folosesc role pentru a aplatiza aluatul la o grosime constantă. Procesul presează gazele, dezvoltând gluten (în aluatul care conține gluten) și întărind aluatul.
Ce este mașina cu role de aluat?
O rolă automată de aluat face rularea aluatului mult mai ușoară. … Gama include atât role duble, cât și simple pentru aluat, precum și role de aluat care sunt ideale pentru întinderea fondantului.
Ce este separatorul de aluat?
Divizoarele de aluat sunt folosite în brutării pentru a împărți volume mari de aluat în cantități de dimensiuni egale, folosind unul sau două pistoane sau un cuțit. Divizoarele de aluat utilizate pentru producția de loturi mici funcționează mai degrabă manual decât mecanic, cu pericole izolate în timpul divizării aluatului.
Cum împărțiți 3 aluat?
Un mod bun de a porți aluatul pentru rulouri
- Întoarceți aluatul pe blat și apăsați ușor într-un pătrat aspru de grosime uniformă.
- Folosind răzuitoarea de banc, împărțiți pătratul în treimi cu 2 tăieturi orizontale, oprindu-se la câțiva centimetri de laturi.
- Trageți capetele tăiate de aluat una de alta.
- Păstrațitrăgând aluatul pentru a forma un buștean de lățime uniformă.
