Mono- și digliceridele acizilor grași se referă la o clasă naturală de aditivi alimentari, compusă din digliceride și monogliceride, care este utilizat ca emulgator. De asemenea, este folosit ca agent de acoperire a fructelor. Acest amestec este denumit uneori și gliceride parțiale.
Din ce este fabricat emulgatorul 471?
Cunoscut și ca emulgator și stabilizator permis, INS 471 este format din mono- și digliceride ale acizilor grași. Mono- și digliceridele acizilor grași se referă la o clasă naturală de aditivi alimentari.
Ce este conservantul E471?
Ca aditiv alimentar, E471 este mono- și digliceride ale acizilor grași (monostearat de glicerol, distearat de glicerol) care este folosit ca emulgator într-o mare varietate de alimente. E471 este un grup de grăsimi sintetice care sunt produse din glicerol și acizi grași naturali, de origine vegetală și animală.
Este emulgatorul 471 o soia?
E471 este un emulgator care poate fi făcut cu soia (gândiți-vă: lecitină de soia). Trucul este că nu trebuie să fie pe bază de soia, dar, deoarece nu există nicio modalitate de a spune ce tip de E471 este utilizat într-un produs, vă recomandăm să îl evitați dacă evitați lecitina de soia.
Este emulgatorul 471 bun pentru tine?
În evaluare, oamenii de știință EFSA au spus că nu există nu există nicio problemă de siguranță atunci când E 471 este utilizat în alimente la utilizările raportate și nu este necesar să se stabilească un nivel zilnic acceptabil numeric aport (ADI). … Cu toate acestea, E 471 este un emulgatorcare poate fi produs prin esterificarea directă a glicerolului cu acizi grași.
