Limburger este o brânză moale, cremoasă, cu coajă moale, necomestabilă. Brânza este de obicei cremoasă până la galben pal, cu coaja portocalie mai închisă. Poate avea un gust foarte puternic, picant și aromat, dar acest lucru poate fi controlat de frecvența spălărilor și de timpul de îmbătrânire. Există și un indiciu de dulceață în această brânză.
De ce miroase atât de rău brânza Limburger?
Limburger este una dintr-un număr de brânzeturi maturate pe frotiu, cu coajă spălată. … Spălarea periodică a brânzei cu această soluție menține suprafața umedă și ospitalieră pentru bacterii precum Brevibacterium linens, care se întâmplă să fie aceeași bacterie responsabilă de mirosul corpului uman, în special de mirosul picioarelor.
Ce brânză este asemănătoare cu Limburger?
Weisslacker este o brânză asemănătoare brânzei Limburger, care este originar din Germania, dar astăzi este produsă în întreaga lume, iar în S. U. A. este produsă în principal în Wisconsin.
De ce miroase brânza Limburger a picioare?
Când oamenii fac brânză ca Limburger, unele dintre bacteriile Brevibacterium linens de pe piele sunt lăsate în urmă pe brânză. Aceste bacterii nu sunt pretențioase la mâncare, așa că vor începe să înghită suprafața brânzei. … Acesta este motivul pentru care picioarele pot mirosi a brânză – amândoi au aceleași bacterii care trăiesc pe ele.
Care este una dintre cele mai puturoase brânzeturi?
Dacă ați citit ceva despre brânza urât mirositoare, poate știți că abrânza franțuzească specială din Burgundia, Epoisse de Bourgogne, primește de obicei note bune pentru că este cea mai mirositoare brânză din lume. Învechit timp de șase săptămâni în saramură și țuică, este atât de înțepător încât este interzis în transportul public francez.
